1、把所有材料都准备好。
2、鸡蛋打匀，先放一边。
3、把土豆、西葫芦、番茄以及豆腐干都切成小丁。
4、锅烧干，然后锅内加适量的油，倒入全蛋液，煎至两面金黄即可，盛出来先放一边。
5、锅内如果油不够的话可以再补点油，然后把土豆的水倒掉并沥干，倒入锅里炒。
6、把土豆炒至大概五成熟时，倒入西葫芦，炒一小会。
7、放入番茄。继续炒。炒匀。
8、放入鸡蛋，并把鸡蛋弄碎，炒匀，并把番茄炒到出汁。
9、放入豆干，炒均匀。
10、加入适量的盐以及十三香，并加入少量水，是调料与菜混合均匀，以免咸淡不均。
11、想喷喷的素臊子出锅咯～是不是口水来了啊？那就不必多想了！赶快开吃！
