家常土豆丝蒸蛋

1、土豆去皮洗净后切成细丝，用水冲洗掉表面的淀粉后控干水分。一个小碗中按1:1的比例加入少许的耗油、生抽，搅拌均匀。香葱洗净后切成葱花。

2、炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入土豆丝，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。翻炒一会后加入葱花，翻炒均匀后盛入大一点的盘中。

3、接着在盘子周边打入4个鸡蛋，放在蒸锅上蒸8分钟左右。时间到了以后把调好的调味汁浇在鸡蛋上面，盖上盖子焖一会。然后取出美美的开吃。