肉末茄子的家常做法

1、茄子洗净，切成丁备用；

2、把里脊肉切成末，加入适量的盐、料酒、生抽；

3、然后加入适量的淀粉，搅拌均匀；

4、锅中加入适量的油，油热后加入豆瓣酱，姜蒜末；

5、炒香后，倒入肉末，翻炒均匀；

6、炒出红油后，加入切好的茄子，翻炒均匀；

7、加入调料调味，然后加适量水淀粉收汁即可。