1、山泉水
一般说来，在天然水中，山泉水是比较清爽的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。到了现代，环境与水质发生了变化，泡茶用水与古时候不尽相同了。
身居城市之中，能偶得甘泉配佳茗，固是享受，但也不必太强求。随着环境污染加剧，不建议使用完全没有经过处理的天然水的。
2、纯净水
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，不含任何添加物。用纯净水泡茶，其效果还是相当不错的。
3、矿泉水
矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水，以含有一定的矿物质和微量元素为显着特征，对人体的新陈代谢很有益。天然性渗透，矿物质含量、硬度适中，常适合泡茶，使泡出来的茶口感极佳，浓郁香醇。
