1、准备一块鸡胸肉，切成大小一致的小块。
2、把切好的鸡胸肉放在碗里，加入料酒1勺，胡椒粉1勺，食盐少许，淀粉适量，抓匀，腌制20分钟左右。
3、胡萝卜和黄瓜都分别切成小块，放置一边备用。
4、碗中依次放入1勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，半勺蜂蜜，适量的淀粉，搅拌均匀，作为宫保鸡丁的酱汁。
5、起锅烧油，放入鸡丁，炒至变色后，盛出备用。
6、再次倒入油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，1勺郫县豆瓣酱，进行煸炒，炒出红油。
7、接着倒入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，进行翻炒。然后倒入鸡丁，继续翻炒。最后倒入调好的酱汁翻炒1分钟就可以出锅了。
