家常菜：蚬肉煎蛋饼

1、韮菜先洗净后切段沥干，鸡蛋打散加少许盐调味，蚬肉先解冻冲洗备用。

2、蚬肉先汆水，期间加少许盐， 约1分钟即成，主要是去雪味， 汆水太久会让肉质变硬。

3、蚬肉先上碟沥干, 或用厨房纸吸干水分。

4、烧热油锅,，加入塄毂酪歼韭菜快炒至软身及香味突出,，再加入蚬肉快炒,，可以随个人口味加少许盐及糖，将所有材料平均铺在平底锅上。

5、加入蛋汁细火煎香一面，再反转即可。

6、美味就完成了。