1、准备好食材：甜椒去籽，洗净，切成条形（或方形）；瘦肉切成片（或丝），加适量豆粉和盐,，加淀粉为了保持肉的鲜嫩；葱和蒜都备好。
2、开火，在锅中加入适量的油，油要铺满锅底；油热以后，倒入肉片，翻炒，这时火要足够大，直至肉片变白了为止。
3、肉片全变白之后，盛出备用，或刨到锅的一边，倾斜使多余的油流到另一边；油爆蒜，倒入甜椒，加少许盐，翻炒甜椒。
4、甜椒断生后（也就是变成半透明状），和肉片一起翻炒半分钟左右。
5、加入葱和少许酱油，酱油是调色用的。
6、翻炒均匀后就可以起锅了。
7、就这样，一道简单的甜椒肉片就完成了。
