凉拌鸡丝的做法

1、首先我们把鸡腿冷水下锅，再加入葱姜八角，花椒料酒煮20分钟。

2、碗中加入蒜末，小米椒酱油，醋红油，花椒油，盐，鸡精，白糖，芝麻酱，搅拌均匀备用。

3、鸡腿煮好后过冰水把肉撕下来，浇上调好的料汁，搅拌均匀即可。