羊杂怎么清洗与处理

1、首先用大量清水洗净，可以直接在水龙头下冲洗

2、去除异味：用面粉或用盐、醋反复洗几次，直到没有异味

3、焯烫一遍：水烧开(水要多)，将羊杂放进开水锅中烫一下，注意动作要快

4、手撕黑膜：如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可

5、均匀切块。切羊杂时尽量切成大小均匀的片块,这样才更有利于加热去膻均匀。

6、辣椒和洋葱切丝备用

7、锅中加油、葱、炒香，放入羊杂，配料，加入酱油，青菜等 翻炒均匀就可以开吃了